项目概况

服务对象：自贡某中学食堂厨房（服务师生 1500 余人）

服务时间：2025 年 10 月 4 日（国庆假期，全天作业，确保开学后使用）

服务内容：学校食堂油烟机整机拆解深度清洗、油烟管道（总长 48 米）除垢清洁、两组油烟净化器清洗、风机维护、食品级消毒

客户需求：食堂排烟效率下降 34%，烹饪区油烟影响工作人员健康；管道内壁油垢厚度达 6mm，存在消防安全隐患；需符合学校食品安全要求，使用无毒、无残留清洗剂，清洗后达到卫生标准。

清洗计划与流程

一、前期准备阶段

安全防护：关闭总电源，铺设食品级防污防护垫，对食材加工区、餐具存放区进行隔离保护

现场勘测：使用管道检测机器人探查烟道走向及积油分布，制定清洗方案

工具筹备：配备食品级无毒清洗剂、高压蒸汽清洗机、管道疏通机器人等专业设备

二、精细化清洗实施

大型油烟机拆解清洗：拆卸核心部件并标记，采用 “温水浸泡 + 食品级除油剂” 工艺，浸泡 30 分钟；软毛刷轻柔刷洗，高压水枪低压冲洗；部件晾干后防锈处理，精准复位

油烟管道深度攻坚：采用 “机器人清洗 + 人工辅助” 作业，120℃高压蒸汽冲刷；同步负压吸尘，收集油污；检查管道密封情况

烟道系统消毒养护：喷洒食品级消毒液，静置 30 分钟；涂抹防粘油保护剂；通电测试各项指标；张贴《排油烟设施安全服务标志》

清洗后效果

油烟机风轮清洁度达 99.2%，运行噪音从 78dB 降至 53dB

油烟管道内壁油垢彻底清除，排烟风速提升 47%，厨房卫生达标

符合《学校食堂食品安全管理规范》及消防安全要求

设备能耗降低 20%，预计延长设备使用寿命 4 年

客户评价

“学校食堂关系到上千名师生的健康，这次清洗非常专业！清洗剂安全无残留，清洗后油烟问题彻底解决，厨房环境焕然一新。消防安全和卫生都达到了最高标准，给师生们提供了更安全的饮食环境，以后会每季度定期清洗！