




项目概况
服务对象:自贡某度假酒店海景餐厅
服务时间:2025 年 10 月 2 日(国庆假期夜间停业时段,22:30 - 次日 6:30,保障假期正常营业)
服务内容:高端油烟机整机拆解深度清洗、油烟管道(总长 50 米,含海景景观区隐蔽管道)除垢清洁、油烟净化器深度养护、风机维护
客户需求:酒店餐厅面向游客,排烟系统运行一年未彻底清洗,排烟效率下降 33%,海鲜烹饪区油烟外溢影响景观用餐体验;管道内壁油垢厚度达 5.5mm,存在安全隐患;风机运行噪音影响用餐环境;需在夜间快速完成清洗,不影响白天营业。
清洗计划与流程
一、前期准备阶段
安全防护:关闭厨房电源,铺设防污防护垫,对景观区周边设备进行保护
现场勘测:使用管道检测机器人探查隐蔽管道走向及积油分布,制定 “精准定位 + 微创清洗” 方案
工具筹备:配备食品级环保清洗剂、高压蒸汽清洗机、小型管道疏通机器人、静音作业工具等
二、精细化清洗实施
大型油烟机拆解清洗:拆卸核心部件并标记,采用 “温水浸泡 + 环保除油剂” 工艺,浸泡 20 分钟;软毛刷配合高压水枪冲洗,确保无残留;部件晾干后防锈处理,精准复位
油烟管道深度攻坚:针对隐蔽管道及弯头,采用 “机器人精准冲刷 + 人工辅助清理”;120℃高压蒸汽剥离油泥,同步负压吸尘;检查管道密封情况,消除渗漏隐患;收集油污统一处理
烟道系统消毒养护:喷洒食品级消毒液,静置 30 分钟;涂抹防粘油保护剂;通电测试各项指标,确保达标
清洗后效果
油烟机风轮清洁度达 99.1%,运行噪音从 80dB 降至 53dB
油烟管道内壁油垢彻底清除,排烟风速提升 46%,油烟外溢问题完全解决
符合消防安全及环保要求,提升用餐环境品质
设备能耗降低 21%,预计延长设备使用寿命 4 年
客户评价
“国庆假期游客量大,夜间清洗完全没影响营业,太给力了!清洗后油烟问题彻底解决,景观区用餐环境更舒适了,游客反馈特别好。风机运行声音很小,不影响用餐氛围,以后会固定每 3 个月清洗一次!