根据《餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范》及自贡地区消防安全管理要求,食堂作为人员密集、烹饪频次高的场所,建议每 3 个月进行一次深度清洗;若为高校、工厂等用餐人数超 1000 人的大型食堂,或日常以爆炒、重油烹饪为主,需缩短至 2 个月一次,避免油垢堆积引发安全隐患。